リケジョneo(259)キユーピー・吉田真梨(よしだ・まり)さん

(2024/3/4 05:00)

“おいしさ弱者”救いたい

「食事に制約がある“おいしさ弱者”を救いたい」と研究目標を掲げるのはキユーピー研究開発本部評価・解析研究部の吉田真梨さん(28)。味や香りなどのおいしさを分析・研究している。高齢や病気などで食べ物に制限がある人がおいしさ弱者。「調味料開発で科学的にアプローチしたい」と語る。(ひと カイシャ 交差点に続く)

(2024/3/4 05:00)

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